fredag 26 augusti 2011

Tankar kring "Det Nya Matlandet" och livsmedelssäkerhet

Det finns alltid goda möjligheter till att bli precis vem man vill och lyckas med allt. Ibland kan det dock vara svårt att se hur. Ibland kanske man bara vill ge upp. Att skapa ett nytt företag kan kännas besvärligt. Men andra har lyckats tidigare. Varför inte just Du? I den här bloggen ska jag ta upp mycket som har med, att tillverka sina egna livsmedel. Många historier om andra företagare kommer att berättas. Men först vill jag säga en sak.

Sedan 2006 har vi EU-lagar som ger fantastiska möjligheter. Det är bara det att alla inte förstår det.


Dessa lagar tillåter livsmedelsföretagare att laga mat utomhus. Inte bara korv, utan betydligt mer avancerad matlagning. Allt handlar om hur man gör och hur man skapar livsmedelssäkerhet.

Alltför många människor har varit och är inblandade, i att tala om att det inte går. Men de har oftast fel.

Men det finns mycket mera. Kolla denna bild.


Mat som serveras måste inte stå i kyla eller varmhållas. Enligt EG-förordning 852/2004 Bilaga II Kapitel IX punkt 5 står det följande text: "Begränsade perioder utan temperaturkontroller skall dock tillåtas av praktiska skäl vid beredning, transport, lagring, utbjudande till försäljning eller servering av livsmedel, förutsatt att detta inte medför en hälsorisk." Fantastiskt! Vilka möjligheter detta ger. Mat kan serveras på roliga sätt. Det är bara att låta fantasin flöda.

Ordet hälsorisk behöver sin egen förklaring. Många gånger har man stora marginaler, innan man gör fel. Men, fel får man inte göra. Då kan det sluta illa. Hög säkerhet måste altid finnas, men det gäller att veta hur. Men mer om detta senare.

Återkom till denna blogg. Läs! Skriv ner synpunkter! Fråga om vad man kan göra och vad man får. Du kommer att bli förvånad över vad man både kan och får.

Jag kommer att slopa en hel del fördomar om mat och livsmedelssäkerhet och livsmedelshygien. Och en hel del annat också.